Lume Ecoproject

Numa quinta no concelho de Arouca na freguesia de Escariz nasce o projeto Lume. O nosso conceito passa por valorizar os agricultores nacionais e a agricultura sustentável baseada em princípios da agricultura biológica. Neste sentido temos uma unidade de produção de pão artesanal na qual confeccionamos três tipos de pão (pão de centeio, pão de trigo e broa de milho) exclusivamente com cereais cultivados em Portugal. Todos os cereais que usamos são variedades antigas preservadas, conferindo ao pão um sabor especial. Para além do cuidado na matéria prima seguimos o processo de confeção artesanal usando apenas fermento natural (massa mãe). Paralelamente à padaria artesanal usamos ainda parte da quinta (5.000m2) para produção de hortícolas e fruta. Desenvolvemos ainda várias parcerias com artistas para a elaboração conjunta de produtos diferenciados. De realçar que seja a agricultura seja a padaria artesanal encontra-se com certificação em modo de produção biológica pela Naturalfa (PT-BIO-10).